生产或运输过程中，液滴或气泡的界面被拉伸，导致乳液和泡沫不断运动。在这些过程中，液滴或气泡的界面被拉伸，表面张力或界面张力会对这种拉伸做出反应。这种反应的速度和程度对食品或个人护理产品的稳定性有影响，并影响到采油效率（EOR）。使用DSA30R液滴形状分析仪进行界面流变测量，可以得到优化产品和工艺的关键测量结果。
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