乳化剂的作用是降低油和水之间的界面张力。由于这需要一定的时间，乳化剂效果取决于混合动力学。DVT50 滴体积法界面张力仪可以精确地、全自动地分析样品，其应用范围能涵盖非常快到非常慢的加工过程，测量结果可以帮助您优化和配制乳化液和乳化剂。
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